Острая говядина с баклажанами и фунчозой

Фунчоза в корейских блюдах подаётся не только в салатах, широко применяется и в горячих блюдах. Это мой вариант горячего из говядины, запечёных овощей и рисовой лапши. С острыми приправами, соевым соусом и чесноком. Угощайтесь.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из говядины

Кухня:

Корейская

Ингредиенты для «Острая говядина с баклажанами и фунчозой»:

Говядина
(мякоть с жирком)
—
600 г
Баклажан
(средние)
—
2 шт
Перец болгарский
—
1 шт
Кабачок
(не большой)
—
1 шт
Фунчоза
—
60 г
Соевый соус
—
3 ст. л.
Паста перечная
—
1 ст. л.
Чеснок
—
2 зуб.
Сахар
—
1 ч. л.
Соль
—
1 ч. л.
Перец чили
—
1 ч. л.
Масло растительное
—
1 ст. л.
Кинза
—
по вкусу
Листья салата

/

Салат
(для подачи)
—
1 пуч.

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1894.4 ккал

белки

130.2 г

жиры

87.4 г

углеводы

442.9 г

Порции

ккал
315.7 ккал
белки
21.7 г
жиры
14.6 г
углеводы
73.8 г

100 г блюда

ккал
89.8 ккал
белки
6.2 г
жиры
4.1 г
углеводы
21 г

Рецепт «Острая говядина с баклажанами и фунчозой»:

Говядину вымыть, обсушить, нарезать кусочками, удобными для еды.

Обжарить на растительном масле, добавив сахар, 5 минут, в открытой сковороде.
Перемешав только однажды, так появляется румяная корочка.

Баклажаны и перец заранее запечь, почистить, нарезать кусками.
P.S.: У меня овощи запечены и заморожены.

Добавить к говядине, влить 100 мл. кипятка, тушить до готовности говядины, от 30 до 50 минут. Влить соевый соус, посолить.

Кабачок порезать мелким кубиком, залить кипятком на 10 минут.
Фунчозу залить кипятком, на 2-3 минуты, промыть, дать стечь воде.
Добавить кабачок, фунчозу и перечную пасту. Перемешать.
Дать закипеть, добавить молотый чеснок и перец чили, перемешать. Убрать с огня.