Кальмар с овощами по-китайски

Это очень популярный рецепт у нас на Дальнем Востоке, его готовят во всех китайских закусочных.
Если вы любите кальмар и китайскую кухню, то непременно оцените его, готовится быстро.
А рис — прекрасное дополнение к этому блюду.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из рыбы и морепродуктов

Горячие блюда из морепродуктов

Кухня:

Китайская

Ингредиенты для «Кальмар с овощами по-китайски»:

Рис

(рис «Басмати» в пакетиках от «Мистраль»)
—
3 пакет.
Кальмар

(2-3 тушки)
—
500 г
Лук репчатый

(средний)
—
2 шт
Морковь

—
1 шт
Перец болгарский

(красный)
—
1 шт
Перец красный жгучий

—
1/2 шт
Масло кунжутное

—
1 ст. л.
Масло растительное

—
2 ст. л.
Чеснок

—
2 зуб.
Соевый соус

—
3 ст. л.
Уксус

(рисовый)
—
1 ст. л.
Вино десертное

—
50 мл
Сахар

—
1 ст. л.
Крахмал

—
1 ст. л.
Лук зеленый

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

8974.1 ккал

белки

302.2 г

жиры

131.6 г

углеводы

1674.4 г

Порции

ккал
2991.4 ккал
белки
100.7 г
жиры
43.9 г
углеводы
558.1 г

100 г блюда

ккал
236.2 ккал
белки
8 г
жиры
3.5 г
углеводы
44.1 г

Рецепт «Кальмар с овощами по-китайски»:

Берём рис "Басмати" в пакетиках от "Мистраль", кладём в кипящую воду и варим 12 минут.
Пока варится рис, готовим кальмар с овощами.

Кальмар чистим, отрезаем "ушки", разрезаем с одной стороны, разворачиваем, делаем с внутренней стороны глубокие надрезы в виде "решётки".

Разрезаем кальмар на прямоугольники приблизительно 2 на 4 см.

Кладём кальмар в кипяток на 30 секунд, откидываем на дуршлаг и смываем холодной проточной водой.
У вас должны получиться "шишки" из кальмара.

Овощи моем, чистим.
Режем: лук на 4 части, болгарский перец на квадраты, жгучий красный перец тонкими полосками, морковь и чеснок на тонкие кружки.

Для приготовления лучше брать вок, при отсутствии берём сковороду или сотейник с толстым дном.
Наливаем смесь растительного и кунжутного масла, нагреваем, кладём сразу все овощи и обжариваем, помешивая, 5 минут.