Друзья, хочу познакомить вас с очень вкусным, быстрым корейским блюдом! Традиционно в Корее это блюдо готовится из говядины, жарится в воке с большим количеством острых специй, подаётся на отварном липком рисе. Этот же рецепт адаптирован под привычные для нас вкусы. Если кому интересно, заходите в гости...
Категория:
Горячие блюда
Блюда из птицы
Горячие блюда из курицы
Кухня:
Корейская
Ингредиенты для «Курица "Булгоги"»:
-
Лук репчатый
(небольшой)
—
1 шт -
Чеснок
—
3 зуб. -
Имбирь
(свежий, измельчённый)
—
1 ст. л. -
Бульон
(куриный, говяжий или вода)
—
250 мл -
Сахар коричневый
(можно заменить на белый)
—
2 ст. л. -
Уксус
(яблочный)
—
2 ст. л. -
Масло кунжутное
—
2 ч. л. -
Соевый соус
—
3 ст. л. -
Соус
(чили, обязательно)
—
1 ст. л. -
Бедро куриное
—
6 шт -
Кунжут
(для подачи)
—
по вкусу -
Лук зеленый
(для подачи)
—
по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
1850.7 ккал
белки
167.6 г
жиры
88.4 г
углеводы
98.2 г
100 г блюда
ккал
153 ккал
белки
13.9 г
жиры
7.3 г
углеводы
8.1 г
Рецепт «Курица "Булгоги"»:
Источник рецепта книга "The Instant Pot Bible" с 350 рецептами для электроскороварки. Счастливые обладатели этого чудного девайса смогут приготовить курочку за 15 минут (!!!), ну а обладателям расчудесных кастрюль (в том числе и я), придётся томиться в ожидании примерно полчаса, но оно того стоит.
Рецепт так же прекрасно подходит для мультиварки. Для начала подготовим все необходимые составляющие...
Лук нарезаем полукольцами, если большой — то четвертинками, отправляем в кастрюлю.
Чеснок и имбирь измельчаем ножом, отправляем в кастрюлю.
Добавляем бульон или воду, яблочный уксус, соевый соус, сахар, острый соус чили и кунжутное масло. Соус добавьте обязательно, поверьте — остроты вы не почувствуете, но он здорово дополнит вкусовой букет.
Хорошо перемешиваем.
Если готовите на плите, то добавьте немного больше бульона.
В кастрюлю выкладываем бёдрышки, немного их искупаем в бульоне, накрываем крышкой, включаем огонь. После закипания выставляем средний огонь, варим примерно полчаса или до готовности мяса. Ежели воспользуетесь скороваркой, то включите режим "мясо/тушение" на 12 минут и выставьте самое высокое давление.
Бёдра мне попались большие, и я держал их на огне 30 минут. За это время они прекрасно приготовились, всё время распространяя обалденный аромат!
Если бёдра будете подавать с гарниром, то пришло время определиться, какой соус будет препочтительней в данной ситуации — густой или жидкий. Если жидкий — оставляйте всё как есть, ежели густой, то переложите мясо на тарелку и уварите подливку на огне ещё минут пять.
Когда с соусом выбор сделан, в тарелку кладём гарнир, сверху бёдрышко, присыпаем кунжутом и зелёным луком.
Мясо очень сочное, нежное, ароматное...
Рис, лук и кунжут прекрасно дополняют...
И конечно же, на столе очень кстати будут свежие овощи...
Приятного всем аппетита!!!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6880
Источник: povarenok.ru
