порций (ваши )
Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса — это идеальный питательный вариант блюда для всей семьи, который подойдет как на обед, так и на ужин. Запеканка получается очень сытной, небольшая её порция сполна насытит любителя капустно-мясных блюд.
|]+>|is
|]+>|is
Продукты (на 5 порций)
|]+>|isКапуста квашеная — 500 г
|]+>|isФарш свино-говяжий — 400 г
|]+>|isРис (длиннозернистый) — 120 г
|]+>|isКолбаса варёно-копчёная — 120 г
|]+>|isСметана — 250 г
|]+>|isМасло сливочное — 100 г
|]+>|isЛук репчатый — 80 г
|]+>|isМасло растительное — 2 ст. ложки
|]+>|isПаприка молотая — по вкусу
|]+>|isСоль — по вкусу
|]+>|isПерец чёрный молотый — по вкусу
|]+>|isВода (для варки риса) — 250 мл
|]+>|is
Пошаговый фото рецепт
Подготовить все необходимые продукты.
Рис промыть несколько раз, до прозрачности воды. Откинуть крупу на сито и обсушить, периодически перемешивая подсыхающий рис. (Желательно выбрать длиннозернистый рис.)
На сковороде растопить сливочное масло, всыпать рис. Обжаривать рис несколько минут.
После залить рис тёплой водой (250 мл), прикрыть крышкой и готовить 12-15 минут.
Готовый рис на время отставить в сторону.
Лук очистить, промыть и нарезать средними кубиками.
В отдельной сковороде прогреть немного растительного масла, обжарить лук несколько минут. Добавить в сковороду фарш.
Обжаривать фарш с луком 8-10 минут, разбивая комочки лопаткой.
Отдельную сковороду смазать растительным маслом.
Квашеную капусту отжать от лишней жидкости и выложить на сковороду. (Если капуста очень кислая, то её можно промыть водой и отжать остатки жидкости.)
Обжаривать капусту на небольшом огне 8-10 минут, помешивая.
Колбасу очистить от оболочки и нарезать небольшими кусочками.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить в форму треть капусты. Слой посолить и поперчить по вкусу.
Поверх капусты уложить половину фарша и колбасы. Слой посолить и поперчить по вкусу.
Далее выложить половину риса, посолить и поперчить.
Слой риса смазать сметаной (примерно 1/3 часть), посолить и поперчить.
Далее выложить капусту, фарш, колбасу, рис, сметану (вторая треть), капусту. Каждый слой посолить и поперчить по вкусу.
Залить всё остатками сметаны, посыпать молотой паприкой и отправить в разогретую духовку. Запекать блюдо при температуре 180 градусов 35-40 минут.
Аппетитная запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса готова.
Подавать к столу это второе блюдо можно со свежими овощами или соленьями, зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
