Тушеный нут Чана чхоле

Время приготовления: 45 мин.

Сложность: простой рецепт

Блюдо: Закуска/Салат; Второе блюдо;

Чана чхоле (тушеный нут) — популярное индийское 100% вегетарианское блюдо, которое позволит вам с легкостью пережить Пост или строгую вегетарианскую диету.

Набор для рецепта

Приправа для бобов чана масала
Имбирная паста
Чесночная паста
Свежий тайский перец чили, 1 упаковка
Нут белый

нут белый — 200 г
чана масала — 3 ч.л.
консервированные томаты — ½ банки
чесночная паста — 1 ч.л.
имбирная паста — 1 ч.л.
свежий чили — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт
соль — 1 ч.л.
лимонный сок — 2 ст.л.

Как готовить тушеный нут Чана чхолео

Нут требуется предварительно замочить в холодной воде на ночь или минимум на 8 часов. После этого нут следует отварить в небольшом количестве воды (вода должна закрывать бобы на 2 пальца в высоту) до мягкости (20 минут на слабом огне под крышкой). Если вы используете консервированный нут, замачивание и варка не требуется.
Пока нут варится, начните готовить соус. Обжарьте в масле в глубокой емкости (например, в глубокой сковороде) имбирную и чесночную пасту (1 минуту), затем добавьте нарезанный колечками перец чили и нарезанный мелко репчатый лук. Жарьте, пока лук не станет слегка золотистым.
Добавьте консервированные томаты вместе с томатным соком и смесь специй чана масала.
Добавьте отваренный нут и 100 мл воды, а также соль.
Тушите на среднем огне без крышки еще 15 минут.
Выключите огонь. Добавьте лимонный сок и зелень. Перемешайте и подавайте с лепешками или рисом.