Согревающий суп из чечевицы

Время приготовления: 45 мин.

Сложность: простой рецепт

Блюдо: Первое блюдо;

Нежный, пряный и согревающий чечевичный суп по южноиндийскому рецепту — как раз то, что нужно для холодной погоды. Придает сил, энергии и возвращает в мечты о жарком тропическом лете.

Набор для рецепта

Кумин (зира)
Куркума молотая
Чечевица красная
Чесночная паста
Кокосовое молоко 400мл
Чили крупного помола
Кокосовое молоко Aroy-D 500 мл

красная чечевица — 250 г
вода или овощной бульон — 1л
морковь — 2 шт
лук репчатый — ½ шт
семена кумина (зира) — 1 ч.л.
куркума — 1 ч.л.
чесночная паста — 1 ч.л.
кокосовое молоко — 250 мл
соль — по вкусу
дробленый чили — 1 ч.л.

Как готовить согревающий суп из чечевицы

Замочите чечевицу в теплой воде на 3 часа, а лучше всего — на ночь.
Слейте излишки воды в чечевице и поместите в 1 л воды или овощного бульона. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут.
Пока чечевица варится, нарежьте мелко морковь.
Нагрейте масло в сковороде и добавьте чесночную пасту. Добавьте зиру, дробленый чили и куркуму и жарьте специи 1 минуту на слабом огне.
Добавьте нарезанный мелко лук и морковь. Перемешайте и жарьте овощи в специях 2 минуты.
Добавьте кокосовое молоко и потушите овощи до готовности (5 минут).
Добавьте тушеные овощи сместе с кокосовым молоком и специями в почти готовую чечевицу.
Добавьте соль по вкусу, перемешайте и выключите огонь. Суп готов!