Салат с фасолью и тыквой

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить ингредиенты для салата с фасолью, тыквой и сыром фета.

Салат с фасолью и тыквой

Фасоль выложить в миску, залить холодной водой и оставить на 5-6 часов.

Салат с фасолью и тыквой

Выложить разбухшую фасоль в сотейник и поставить вариться до готовности (мягкости). С момента кипения я варила 40 минут. Отваренную фасоль переложить в миску, предварительно слив воду.

Салат с фасолью и тыквой

Почистить луковицу и нашинковать полукольцами.

Салат с фасолью и тыквой

Кольца лука переложить в миску и залить на 20 секунд кипятком, затем откинуть на дуршлаг. Это следует сделать для того, чтобы ушла горечь.

Салат с фасолью и тыквой

Почистить тыкву от кожуры и от семян. Мякоть нарезать небольшими кубиками.

Салат с фасолью и тыквой

В сковороду залить растительное масло, разогреть на среднем огне, выложить кубики тыквы, добавить щепотку черного молотого перца.

Салат с фасолью и тыквой

Обжарить до мягкости, постоянно помешивая.

Салат с фасолью и тыквой

Сыр порезать небольшими кубиками.

Салат с фасолью и тыквой

Приготовим заправку для салата. В миску выдавить сок из половинки лимона (2 ст.л.), залить соевый соус, оливковое масло, добавить соль.

Салат с фасолью и тыквой

Почистить чеснок и выдавить через пресс, перемешать. Заправка готова.

Салат с фасолью и тыквой

В миску выложить обжаренные кусочки тыквы, добавить отваренную фасоль и ошпаренные луковые полукольца.

Салат с фасолью и тыквой

К этим ингредиентам добавить кубики сыра.

Салат с фасолью и тыквой

Залить все ингредиенты заправкой и перемешать до равномерного распределения всех составляющих салата.

Салат с фасолью и тыквой

Готовый салат разложить по порционным тарелкам, сверху присыпать мелко порубленной зеленью, присыпать кунжутом, подать к столу.

Салат с фасолью и тыквой

Приятного аппетита!

Салат с фасолью и тыквой

Салат с фасолью и тыквой

Аймкук

Источник: iamcook.ru



Добавить комментарий